|
|
Italiaanse Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui, fijngesneden
- 1 eetlepel olie
- 50 gr rauwe ham, fijn gesneden (Serrano)
- 500 gr rundergehakt
- 75 gr Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel (diepvries) basilicum
- zout en (versgemalen) peper
- 100 gr paneermeel
- 1 dl olie
Voorbereiding:
Fruit de ui in 1 eetlepel hete olie goudbruin, roer er de hamsnippers door, laat afkoelen.
Maak het gehakt aan met de helft van de Parmezaanse kaas, het uimengsel en het basilicum en breng op smaak met zout en peper.
Laat het gehakt 30 minuten in de koelkast rusten.
Meng de rest van de kaas met het paneermeel.
Rol van het gehakt kleine balletjes, wentel ze door het paneermengsel en schud het teveel af.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de koekenpan, bak de gehaktballetjes in ca. 10 minuten gaar en bruin en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Leg de balletjes 5 minuten in een tomatensaus*).
Lekker met macaroni.
*) Laat 5 dl tomatensaus (fles) met 1 gesnipperd sjalotje, teentje knoflook en 1 theelepel suiker indikken tot de helft, roer er voor gebruik basilicum door.
|
|
|